World news tv

Donnez une chance aux insectes comestibles en tant que source alternative de protéines de haute qualité, disent les scientifiques — Enjeux mondiaux

Une variété de délices à base d’insectes. On estime que 2,5 milliards de personnes dans le monde mangent des insectes dans le cadre de leur alimentation régulière. Encourager la consommation d’insectes pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé et le changement climatique. Crédit : icipe
  • de Joyce Chimbi (nairobi)
  • Service InterPress

« Les termites venaient aussi à l’intérieur de la maison, attirés par la lumière tard le soir. Ma mère faisait sécher les termites au soleil et les faisait frire à la poêle. On mangeait alors les termites croquants avec de l’ugali (posho) et une portion de légumes traditionnels », raconte-t-il.

“J’ai grandi en croyant que tout le monde mangeait des termites. À 11 ans, j’ai rendu visite à mon oncle à Nairobi et j’ai été choqué de constater que les termites étaient plus une nuisance que de la nourriture. Un matin, après une forte averse, j’ai regardé avec admiration des femmes et des filles ramasser des termites sur le pas de leur porte et les jeter à la poubelle.”

Beatrice Karare du Ministère de l’agriculture, de l’élevage et de la pêche explique à IPS que les termites et d’autres insectes tels que les sauterelles, les criquets, les fourmis noires et blanches et les grillons font partie des régimes alimentaires traditionnels dans l’ouest du Kenya, mais pas dans d’autres parties du pays.

Mais avec la hausse de l’inflation, les scientifiques du Centre international de physiologie et d’écologie des insectes (icipe) disent que les insectes comestibles sont une alternative peu coûteuse aux aliments plus chers. Le « panier alimentaire » du Kenya indique que l’inflation alimentaire a augmenté de 20 % en janvier 2022 par rapport à la même période en 2021.

Dr Saliou Niassy, ​​un scientifique de icipeIPS indique que les insectes comestibles contiennent des protéines de haute qualité, des vitamines, des fibres, du calcium, du fer, des vitamines B, du sélénium, du zinc et des acides aminés et sont également une excellente source de graisses saines.

L’huile d’insecte produite par un icipe Le projet de recherche de deux insectes comestibles – le criquet pèlerin et le criquet de brousse africain – était plus riche en acides gras oméga-3, en flavonoïdes et en vitamine E que l’huile végétale.

Niassy dit que cette nation d’Afrique de l’Est est aux prises avec des menaces croissantes pour la sécurité alimentaire telles que “le changement climatique, la dégradation du paysage et l’invasion de ravageurs, les insectes comestibles sont une alternative viable et abordable”. Il est prévu que la facture annuelle des importations alimentaires de l’Afrique de 35 milliards de dollars pourrait atteindre 110 milliards de dollars d’ici 2025.

Une enquête menée par icipe montre qu’il existe environ 500 espèces d’insectes comestibles dans les communautés africaines. La région de l’Afrique centrale abrite environ 256 espèces d’insectes comestibles. L’Afrique de l’Est abrite environ 100 espèces et environ huit espèces sont disponibles en Afrique du Nord. On estime que 17 espèces primaires sont utilisées pour l’alimentation animale et humaine au Kenya.

“Nous avons eu deux défis principaux en ce qui concerne l’augmentation de la consommation d’insectes, un manque de législation autour de la production, de l’emballage et de la commercialisation des insectes pour l’alimentation et de fortes perceptions qui dictent ce qui est culturellement acceptable comme nourriture. Il y a aussi de fortes croyances selon lesquelles il faut être très pauvre pour manger des insectes », explique Karare.

Karare dit que certains de ces problèmes ont été résolus en décembre 2020 lorsque le Kenya est devenu le premier pays africain à élaborer des normes nationales réglementant la production, la manipulation et la transformation des insectes pour l’alimentation humaine et animale.

Le règlement comprend des stipulations des exigences infrastructurelles et environnementales minimales nécessaires à la production idéale d’insectes comestibles, y compris la manière dont ils sont emballés et présentés.

Wanjala, maintenant enseignante basée à Nairobi, explique que les communautés qui ne mangent pas d’insectes et que les enfants pourraient être lentement initiés aux produits à base d’insectes tels que les biscuits “afin que l’idée de manger des insectes puisse lentement s’installer. Quand il s’agit de manger des insectes entiers , je trouve que les gens sont aussi plus enclins à essayer des insectes frits et croquants.”

Malgré les défis liés à la création d’un marché viable et attrayant pour les insectes, Karare est convaincu que les insectes peuvent faire partie de l’alimentation de nombreux foyers, établissant des parallèles avec le parcours des Kenyans adoptant les légumes traditionnels.

« Il y a quelques années, quelques communautés consommaient des légumes traditionnels très nutritifs. Dans le centre du Kenya, par exemple, l’amarante était considérée comme la nourriture des pauvres. Aujourd’hui, l’amarante est un mets délicat et fait partie du menu des hôtels cinq étoiles. La même chose avec les feuilles de citrouille », observe Karare.

«Nous devons éduquer les gens sur le fait que les insectes comestibles peuvent ajouter des nutriments à un repas à base de plantes. Plus important encore, les insectes peuvent même remplacer la viande sur le plan nutritionnel.

Selon le Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), environ 2,5 milliards de personnes mangent des insectes dans le cadre de leurs repas réguliers, entiers ou dans des produits alimentaires transformés tels que des collations et des pâtes. Selon Karare, le marché mondial des insectes comestibles, estimé à 112 millions de dollars en 2019, pourrait atteindre 1,5 milliard de dollars d’ici 2026.

Il existe environ 1 900 espèces comestibles dans le monde, notamment des papillons, des cafards, des grillons, des sauterelles, des fourmis, des abeilles, des libellules, des coléoptères, des papillons de soie domestiques, des mille-pattes et des criquets.

Selon la FAO, se tourner vers les insectes est non seulement bon pour le corps mais aussi très respectueux de l’environnement et pourrait contribuer à réduire les émissions de gaz à effet de serre nocifs. Le secteur de l’élevage contribue de manière significative au changement climatique, car les émissions totales de l’élevage mondial représentent 14,5 % de toutes les émissions anthropiques de gaz à effet de serre.

Le bétail élevé pour la viande bovine et le lait et les produits non comestibles tels que le fumier et la traction animale représentent 65 % des émissions du secteur de l’élevage. La production d’insectes pour l’alimentation est une autre alternative à la réduction des émissions de gaz à effet de serre nocifs, selon la FAO.

Les grillons ont besoin de six fois moins de nourriture que les bovins, quatre fois moins que les moutons et moitié moins que les porcs et les poulets à griller pour produire la même quantité de protéines. De plus, les produits à base d’insectes ont une empreinte carbone beaucoup plus faible par rapport au bétail conventionnel.

Avec ces révélations, Niassy dit qu’il y a beaucoup plus à apprendre et à bénéficier, “nous venons de gratter la surface en termes d’accès durable à la biodiversité pour la résilience, les moyens de subsistance, la sécurité alimentaire et nutritionnelle en Afrique”.

Rapport du Bureau IPS de l’ONU


Suivez IPS News Bureau des Nations Unies sur Instagram

© Inter Press Service (2022) — Tous droits réservésSource originale : Service InterPress

.

Leave a Reply

Your email address will not be published.